İç harç için ince doğranmış kuru soğanları tereyağında kavurun, orta yağlı kıymayı ekleyip suyunu çekene dek pişirin. Ocaktan almadan önce dövülmüş ceviz içi, tuz, pul biber, karabiber ve yenibaharı ekleyip karıştırın; harcın yağının donması ve kolay şekil alması için buzdolabında 10 dakika dinlendirin.