İç harç için ince kıyılmış soğanı ve kıymayı tereyağının yarısı ile suyunu çekene kadar soteleyin; tuz, karabiber, pul biber ve Siirt kitelinin olmazsa olmazı kuru reyhan ile kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.