Kıymayı rendelenip suyu sıkılmış kuru soğan, karabiber ve çeyrek çay kaşığı tuz ile homojenleşene kadar yoğurun; nohut büyüklüğünde minik toplar yuvarlayıp unun yarısının (5 g) serpildiği bir tabağa alarak una bulanmalarını sağlayın.