Köfteli Yoğurt Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Kıymayı rendelenip suyu sıkılmış kuru soğan, karabiber ve çeyrek çay kaşığı tuz ile homojenleşene kadar yoğurun; nohut büyüklüğünde minik toplar yuvarlayıp unun yarısının (5 g) serpildiği bir tabağa alarak una bulanmalarını sağlayın.

2. 02

   Bir tencereye suyu ve yıkanmış pirinci ekleyip pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika orta ateşte kaynatın; ardından haşlanmış nohutları ilave edin.

3. 03

   Una bulanmış köfteleri fazla ununu hafifçe silkeleyerek kaynayan tencereye tek tek bırakın ve dağılmadan pişmeleri için 5-6 dakika kısık-orta ateşte haşlayın.

4. 04

   Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve kalan unu pürüzsüz kıvam alana dek çırpın; kaynayan çorba suyundan bir kepçe alıp azar azar karışıma ekleyerek ılıtın, ardından tencereye sürekli karıştırarak yavaşça dökün.

5. 05

   Çorbayı bir taşım kaynatıp kalan tuzu ekleyin ve ocaktan alın; küçük bir tavada tereyağını kızdırıp kuru naneyi köpürtün ve çorbanın üzerine cızırdatarak gezdirip 5 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.