Bulgurlu Köfte Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Kıyma, ince bulgur, rendelenip suyu hafifçe sıkılmış kuru soğan, karabiber ve tuzun bir kısmını derin bir kapta özleşene kadar yaklaşık 5-6 dakika yoğurun.

2. 02

   Harcı fındık büyüklüğünde yuvarlayarak un serpiştirilmiş düz bir tepsiye dizin ve hafifçe sallayarak köftelerin una bulanmasını sağlayın.

3. 03

   Küçük bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını eritin; domates salçasını ekleyip kokusu çıkana dek kavurun.

4. 04

   Sıcak suyu ve kalan tuzu tencereye ekleyip kaynamaya bırakın; kaynayan suya köfteleri fazla ununu silkeleyerek yavaşça bırakın.

5. 05

   Orta ateşte köfteler ve bulgurlar yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin; ocaktan almadan önce kuru nane ve pul biberi ekleyip 5 dakika dinlendirerek servis yapın.