Kuşbaşı dana etlerini zeytinyağında suyunu salıp çekene kadar soteleyin; ince kıyılmış soğan ve salçayı ekleyip kokusu çıkana dek kavurun. Bezelye, karabiber, kekik ve tuzu ilave edip kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin.