Kıyma, ince bulgur, rendelenip suyu sıkılmış kuru soğan, karabiber ve bir çimdik tuzu yoğurma kabında özleşene kadar yoğurun; nohut büyüklüğünde misket köfteler yuvarlayıp un serpilmiş bir tepsiye dizerek hafifçe una bulayın.