Balık Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Küçük bir tencereye balık filetolarını, defne yaprağını ve 350 ml suyu alın; kısık ateşte yaklaşık 8 dakika balığı haşlayın, ardından balığı kevgirle çıkarıp didikleyin ve balık suyunu süzgeçten geçirerek kenara ayırın.

2. 02

   Çorba tenceresinde zeytinyağını ısıtın; ince kıyılmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika soteleyin.

3. 03

   Küp doğranmış havuç, patates ve kerevizi ekleyerek 2 dakika daha kavurun; ardından süzülen balık suyunu tencereye ilave edip sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.

4. 04

   Bir kasede un, yumurta sarısı ve taze limon suyunu pürüzsüz kıvama gelene dek çırpın; kaynayan çorba suyundan bir kepçe ekleyerek terbiyeyi ılıtın ve tencereye azar azar döküp sürekli karıştırın.

5. 05

   Didiklenmiş balık etlerini, tuzu ve taze çekilmiş karabiberi tencereye ekleyin; kısık ateşte lezzetlerin harmanlanması için 2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

6. 06

   İnce kıyılmış maydanozu ekleyin, tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.