Maraş Tarhana Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Kuru Maraş tarhanasını derin bir kaba alın, üzerini örtecek kadar ılık su ekleyerek yumuşaması için 15 dakika bekletin.

2. 02

   Yumuşayan tarhanayı suyuyla birlikte pişirme tenceresine aktarın; kalan sıcak suyu veya et suyunu ve ezilmiş sarımsağı ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakın.

3. 03

   Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın, tarhana tamamen eriyip çorba pürüzsüz ve kadifemsi bir kıvam alana dek tel çırpıcı ile sürekli karıştırarak 12 dakika pişirin.

4. 04

   Ayrı bir küçük sos tavasında tereyağını eritin; kuru nane ve Maraş pul biberini ekleyip yakmadan köpürterek kokusu çıkana kadar hafifçe kızdırın.

5. 05

   Kızdırılmış naneli tereyağı sosunu ve tuzu tenceredeki çorbaya ilave edin, 1 dakika daha karıştırıp ocağın altını kapatın.

6. 06

   Çorbayı kapağı kapalı şekilde 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak çorba kasesine alıp servis yapın.