Denizli Koca Tarhana Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Koca tarhanayı hafifçe ufalayarak bir kaseye alın, üzerine 1 çay bardağı ılık su ekleyip yumuşaması için 10 dakika bekletin.

2. 02

   Tencereye zeytinyağını alıp ince ezilmiş sarımsağı ve domates salçasını ekleyerek kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun.

3. 03

   Yumuşayan koca tarhanayı, haşlanmış kuru börülceyi ve kalan sıcak suyu tencereye ekleyip tel çırpıcı yardımıyla homojen olana kadar karıştırın.

4. 04

   Çorba kaynayana kadar orta ateşte sürekli karıştırın; kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısıp kıvam alana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.

5. 05

   Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin, kuru nane ve pul biberi ekleyip hafifçe köpürtün; ardından çorbanın üzerine döküp tuzu ilave edin.

6. 06

   Çorbayı son kez karıştırıp ocaktan alın ve kapağı kapalı şekilde 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis kasesine aktarın.