ÇorbaÇORBA
Göçmen Tarhanası
Balkan göçmenlerinin el emeğiyle hazırladığı, bol sebze ve sütle fermente edilmiş hafif taneli tarhananın tereyağı ve beyaz peynirle buluştuğu sıcacık geleneksel bir şifa çorbası.
- Süre
- 20 dk
- Porsiyon
- 1
- Porsiyon başı
- 225 kcal
Yapılışı
- 01
Göçmen tarhanasını küçük bir kasede 50 ml kadar ılık su ile karıştırıp 5 dakika yumuşaması için bekletin.
- 02
Küçük bir çorba tenceresinde tereyağını eritin; domates salçasını ilave edip kısık ateşte kokusu çıkana dek kavurun.
- 03
Kalan 200 ml suyu tencereye ekleyerek orta ateşte kaynama noktasına getirin.
- 04
Islatılıp açılmış tarhana karışımını tencereye tel çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak yavaşça ilave edin.
- 05
Tuzunu ekleyip ocağın altını kısın; çorba kıvam alıp hafif taneli yapısı yumuşayana kadar karıştırarak kısık ateşte pişirin.
- 06
Ocaktan aldığınız sıcak çorbayı kaseye aktarın; üzerine ufalanmış beyaz peynir, kuru nane ve pul biber serperek servis edin.
Besin değerleri
1 porsiyon · 312 g225 kcal
Lif2,3 g
Toplam şeker2,8 g
İlave şeker0 g
Doymuş yağ7,3 g
Tuz2,2 g
Kolesterol33 mg
Sodyum880 mg
Potasyum240 mg
Kalsiyum110 mg
Demir1,2 mg
Magnezyum22 mg
Çinko0,9 mg
A vitamini120 µg
C vitamini4,5 mg
B12 vitamini0,3 µg
Kalori225 kcal
Protein6,8 g
Karbonhidrat22,5 g
Yağ12,2 g
Lif2,3 g
