Ekşili Tarhana Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Toz tarhanayı küçük bir kaseye alın, üzerine yarım çay bardağı kadar ılık su ekleyip çırparak yumuşamaya bırakın.

2. 02

   Küçük bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını eritin; ezilmiş sarımsağı ve domates salçasını ekleyip kokusu çıkana dek kavurun.

3. 03

   Ilık suda çözdürülmüş tarhanayı ve kalan suyu tencereye ekleyin; topaklanmaması için çırpma teli ile sürekli karıştırarak orta ateşte kaynamaya bırakın.

4. 04

   Kaynayan çorbaya haşlanmış nohutları, sumak ekşisini, kuru naneyi, pul biberi ve tuzu ilave edip kısık ateşte kıvam alana dek karıştırarak pişirin.

5. 05

   Kıvam alan çorbanın altını kapatın, kapağı kapalı şekilde birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis kasesine alın.