Denizli Çaput Aşı

Yapılışı

1. 01

   Asma yapraklarını bol suyla yıkayıp süzün ve çaput formunda enlemesine ince şeritler halinde dilimleyin; pirinci ılık suda 10 dakika bekletip iyice süzün.

2. 02

   Tencereye tereyağını ve zeytinyağını alıp ısıtın; küçük kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini ekleyerek suyunu salıp çekene kadar soteleyin.

3. 03

   İnce yemeklik doğranmış soğanı ve domates salçasını tencereye ilave edip soğanlar pembeleşene dek kavurun.

4. 04

   Şerit doğranmış asma yapraklarını ve süzülmüş pirinci ekleyip yapraklar sönene ve pirinçler parlayana kadar 2-3 dakika nazikçe karıştırarak kavurun.

5. 05

   Sıcak et suyunu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın; tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçler suyunu tamamen çekene kadar pişirin.

6. 06

   Pilav suyunu çekince üzerine kuru naneyi serpiştirin, kapağın altına kağıt havlu koyarak 10 dakika dinlendirin ve ılık servis yapın.