Yağsız Dana Etli Yeşillikli Çorba

Yapılışı

1. 01

   Küçük bir çorba tenceresine zeytinyağını alın, ezilmiş sarımsağı ve ince doğranmış kereviz sapını orta ateşte kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika soteleyin.

2. 02

   Yağsız dana kıymayı tencereye ekleyin; tahta kaşıkla parçalayarak suyunu salıp çekene ve rengi dönene kadar yaklaşık 5-6 dakika kavurun.

3. 03

   Kavrulan etin üzerine dana kemik suyunu ilave edin, kaynama noktasına ulaştıktan sonra ateşi kısın ve brokoli parçacıklarını ekleyerek kapağı kapalı 8 dakika pişmeye bırakın.

4. 04

   Brokoliler diriliğini hafifçe kaybettiğinde taze ıspanak, tuz ve karabiberi ekleyin; ıspanaklar sönene kadar sadece 2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

5. 05

   Tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika dinlendirin. Servis kasesine aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış taze soğan serperek sıcak servis yapın.