Fırında Sebzeli Patlıcan

Yapılışı

1. 01

   Patlıcanı alacalı soyup uzunlamasına derin bir çizik atın; acısını bırakması için yaklaşık 10 dakika tuzlu suda bekletip ardından iyice kurulayın.

2. 02

   Kurulanan patlıcanın üzerine zeytinyağının bir tatlı kaşığı kadarını sürüp yağlı kâğıt serili fırın tepsisinde 200°C fırında yaklaşık 15 dakika yumuşayana kadar ön pişirme yapın.

3. 03

   Tavada kalan zeytinyağını ısıtın; piyazlık doğranmış soğanı, ince kıyılmış sarımsağı ve jülyen doğranmış biberleri ekleyerek hafifçe yumuşayana kadar soteleyin.

4. 04

   Küp doğranmış domatesleri, salçayı, tuzu ve karabiberi tavaya ekleyip domatesler suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 4 dakika pişirin.

5. 05

   Ön pişirme yapılan patlıcanın ortasını bir kaşık yardımıyla açın, hazırladığınız sebzeli iç harcı içine doldurun ve fırın kabına yerleştirip tabanına 50 ml sıcak su ekleyin.

6. 06

   Önceden ısıtılmış 190°C fırında sebzeler iyice özleşip üzeri hafif kızarana kadar 15 dakika pişirin.

7. 07

   Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirin ve üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serperek sıcak veya ılık servis edin.