Gümüşhacıköy Çöreği

Yapılışı

1. 01

   Ilık su, kuru maya ve şekeri karıştırma kabında eritip 5 dakika kabarmasını bekleyin; ardından un ve tuzu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan kıvamda bir hamur yoğurun.

2. 02

   Yoğrulan hamurun üzerini nemli bir bezle örterek ılık bir ortamda hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın.

3. 03

   Haşhaş ezmesini eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ ile pürüzsüz akışkan bir kıvam alana kadar kasede karıştırın.

4. 04

   Mayalanan hamuru hafif yağlanmış tezgâhta elinizle veya merdaneyle dikdörtgen şeklinde açın; haşhaşlı harcı hamurun her tarafına eşit şekilde yayın.

5. 05

   Hamuru rulo şeklinde sarıp spiral (gül) biçiminde döndürerek yağlı kâğıt serili tepsiye yerleştirin; üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin ve 15 dakika tepsi mayası verin.

6. 06

   Önceden 190°C'ye ısıtılmış alt-üst ayarlı fırında, üzeri ve tabanı altın sarısı renk alıp iyice pişene kadar yaklaşık 25 dakika fırınlayın.