İzmir Lokması

Yapılışı

1. 01

   Şerbeti hazırlamak için su ve toz şekeri küçük bir tencereye alın; kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 10 dakika kaynatıp limon suyunu ekleyin ve tamamen soğumaya bırakın.

2. 02

   Ilık su, kuru maya ve bir çimdik şekeri yoğurma kabında karıştırıp mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekletin.

3. 03

   Mayalı karışıma elenmiş unu ve tuzu ekleyerek pürüzsüz, cıvık ve akışkan kıvamlı yapışkan bir hamur yoğurun.

4. 04

   Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp ılık bir ortamda mayalanması ve kabarması için dinlendirin.

5. 05

   Kızartma yağını derin bir tavada iyice ısıtın; avucunuzda sıktığınız hamurdan çıkan yuvarlak parçaları hafif yağlanmış bir tatlı kaşığıyla alıp kızgın yağa bırakın.

6. 06

   Lokmaları çevirerek her tarafı eşit, çıtır ve altın sarısı bir renk alana kadar yüksek ateşte kızartın.

7. 07

   Kızaran sıcak lokmaları kevgirle süzerek hemen soğuk şerbetin içine atın; 1-2 dakika şerbeti çekmesini sağlayıp süzerek servis tabağına alın.