Maraş Çöreği

Yapılışı

1. 01

   Ilık süt, eritilmiş ılık tereyağı, zeytinyağı ve tuzu derin bir karıştırma kabına alarak homojen bir kıvam elde edene kadar çırpın.

2. 02

   Elenmiş un, öğütülmüş mahlep ve kabartma tozunu sıvı karışıma azar azar ilave edip kulak memesi kıvamında yumuşak ve pürüzsüz bir hamur yoğurun.

3. 03

   Çörek otu ve susamın yarısını hamura ekleyip kısa süre daha yoğurun; ardından hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 20 dakika dinlendirin.

4. 04

   Dinlenen hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 1 santimetre kalınlığında açın, geleneksel Maraş çöreği kalıbı veya bıçak sırtı ile üzerine karakteristik baklava deseni verin.

5. 05

   Hazırlanan çöreğin üzerine fırça yardımıyla çırpılmış yumurta sarısı sürün, kalan susam ve çörek otunu homojen şekilde üzerine serpiştirin.

6. 06

   Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında, altı ve üstü nar gibi kızarıp gevrek bir doku kazanana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.