Parmak Çörek
Geleneksel Yozgat mutfağının simgesi olan, parmak dilimli özgün formu ve nar gibi kızarmış dış kabuğuyla öne çıkan taş fırın lezzetinde nefis bir çörek.
- Süre
- 80 dk
- Porsiyon
- 1
- Porsiyon başı
- 405 kcal
Yapılışı
- 01
Ilık süt, ılık su, kuru maya ve şekeri yoğurma kabında karıştırıp 5 dakika kabarması için bekletin.
- 02
Un, eritilmiş ılık tereyağı ve tuzu ekleyerek ele yapışmayan, pürüzsüz ve yumuşak bir hamur yoğurun.
- 03
Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek ılık bir ortamda hacmi iki katına çıkana kadar dinlendirin.
- 04
Mayalanan hamuru hafifçe yoğurup gazını alın; yan yana bitişik 4 parmak dilimi şeklinde biçimlendirip yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- 05
Şekillendirilen çöreğin üzerine fırça yardımıyla çırpılmış yumurta sarısı sürüp susam serpiştirin ve 10 dakika tepsi mayasına bırakın.
- 06
Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında üzeri ve altı altın sarısı renkte kızarana kadar pişirin.
Besin değerleri
1 porsiyon · 158 g405 kcal
Lif2,8 g
Toplam şeker2,2 g
İlave şeker1 g
Doymuş yağ5,2 g
Tuz1,6 g
Kolesterol92 mg
Sodyum620 mg
Potasyum160 mg
Kalsiyum68 mg
Demir2,4 mg
Magnezyum28 mg
Çinko1,1 mg
A vitamini85 µg
C vitamini0,1 mg
B12 vitamini0,2 µg
Kalori405 kcal
Protein11,2 g
Karbonhidrat62,5 g
Yağ11,5 g
Lif2,8 g
