Paskalya Çöreği

Yapılışı

1. 01

   Ilık süt, kuru maya ve şekeri bir kapta karıştırıp mayanın erimesi için 5 dakika bekletin.

2. 02

   Un, mahlep ve tuzu geniş bir kaba eleyin; ortasını havuz gibi açarak sütlü maya karışımını, eritilmiş ılık tereyağını ve çırpılmış yumurtanın büyük kısmını (üzeri için bir miktar ayırarak) ekleyip ele yapışmayan, pürüzsüz ve elastik bir hamur yoğurun.

3. 03

   Yoğrulan hamurun üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın.

4. 04

   Mayalanan hamuru hafifçe yoğurup gazını alın, 3 eşit parçaya bölüp rulo şeritler yapın ve saç örgüsü biçiminde örüp yağlı kağıt serili tepsiye alın.

5. 05

   Örgü hamuru tepside 20 dakika daha dinlendirip tepsi mayası almasını sağlayın; ardından üzerine kalan yumurtayı fırçayla sürüp file bademleri serpin.

6. 06

   Önceden 175°C'ye ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarıp altın sarısı bir renk alana kadar pişirin, fırından çıkarıp ılık servis edin.