Patates Kavurması

Yapılışı

1. 01

   Önceden haşlanmış ve kabukları soyulmuş patatesleri orta büyüklükte küpler halinde doğrayın veya çatalın tersiyle hafifçe iri parçalar kalacak şekilde ezin.

2. 02

   Geniş tabanlı bir tavada zeytinyağı ve tereyağını eritin; ince yemeklik doğranmış soğanları ekleyip orta ateşte pembeleşip hafif karamelize olana dek soteleyin.

3. 03

   Yumuşayan soğanların içerisine domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkıp yağa rengini bırakana kadar kısık-orta ateşte kavurun.

4. 04

   Doğranmış patatesleri, tuzu, karabiberi ve pul biberi tavaya ekleyin; patateslerin dış yüzeyi hafifçe kabuk bağlayıp lezzetler özleşene kadar tahta kaşıkla nazikçe karıştırarak kavurun.

5. 05

   Tavayı ocaktan alıp ince kıyılmış taze maydanozu serpiştirin, kapağı kapalı olarak 2 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis tabağına aktarın.