Ramazan Çöreği

Yapılışı

1. 01

   Ilık süt, ılık su, kuru maya ve toz şekeri küçük bir kasede karıştırarak mayanın köpürüp aktifleşmesi için 5 dakika bekletin.

2. 02

   Geniş bir yoğurma kabına unu, mahlebi ve tuzu eleyin; ortasını havuz şeklinde açıp aktifleşen mayayı, ılık tereyağını ve yumurta akını ekleyerek pürüzsüz ve elastik bir hamur kıvamına gelene dek yoğurun.

3. 03

   Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp ılık bir ortamda hacmi iki katına çıkana kadar ilk fermantasyona bırakın.

4. 04

   Mayalanan hamurun havasını nazikçe alıp geleneksel yuvarlak basık çörek şekli verin, yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirerek 15 dakika tepsi mayası verin.

5. 05

   Tepside kabaran çöreğin üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün, çatalla hafif çapraz çizgiler çekip bolca susam ve çörek otu serpiştirin.

6. 06

   Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında, üzeri parlak nar gibi kızarıp altı güzelce pişene kadar fırınlayın.