Tahinli Çörek

Yapılışı

1. 01

   Ilık süt, ılık su, maya ve şekerin bir çay kaşığı kadarı karıştırma kabında eritildikten sonra un, tuz ve eritilmiş tereyağı eklenerek pürüzsüz ve yumuşak bir hamur yoğrulur.

2. 02

   Yoğrulan hamur top haline getirilip üzeri örtülür ve ılık bir ortamda hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakılır.

3. 03

   Mayalanan hamur unlu tezgahta oklava yardımıyla ince bir dikdörtgen şeklinde açılır; üzerine tahin homojen şekilde sürülür ve kalan toz şeker serpilir.

4. 04

   Hamur rulo yapılarak uzatılır, ardından kendi ekseni etrafında spiral formda sarılarak çörek şekli verilir ve yağlı kağıt serili tepside mayalanması beklenir.

5. 05

   Çöreğin üzerine fırça ile yumurta sarısı sürülüp susam serpilir; önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzeri ve altı altın sarısı kahverengi olana kadar pişirilir.