Terbiyeli Şehriye Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Tavuk suyunu küçük boy bir çorba tenceresine alarak orta ateşte kaynamaya bırakın.

2. 02

   Kaynayan tavuk suyunun içerisine tel şehriyeleri ilave edin ve şehriyeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

3. 03

   Şehriyeler pişerken ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu homojen ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar tel çırpıcıyla çırpın.

4. 04

   Kaynamakta olan çorba suyundan bir kepçe alarak terbiye karışımına azar azar ekleyip hızlıca çırparak terbiyeyi ılıtın (temperleme yapın).

5. 05

   Ilıtılmış terbiyeyi tencereye azar azar dökün ve çorbayı kesilmemesi için sürekli karıştırarak bir taşım kaynatın; ardından tuzu ekleyip ocaktan alın.

6. 06

   Küçük bir sos tavasında tereyağı ve zeytinyağını kızdırıp kuru naneyi hafifçe köpürtün; dinlenmiş çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis edin.