Acem Pilavı Etli

Yapılışı

1. 01

   Baldo pirinci ılık tuzlu suda 15 dakika bekletip nişastası gidene kadar yıkayın ve süzün; havuçları ince jülyen, soğanı yemeklik doğrayın.

2. 02

   Küçük boy tencereye kuşbaşı doğranmış etleri alın, suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin; ardından tereyağı ve zeytinyağını ilave edin.

3. 03

   Tencereye yemeklik soğanı, jülyen havuçları ve kabuksuz bademleri ekleyip havuçlar yumuşayana dek orta ateşte soteleyin.

4. 04

   Süzülmüş pirinci, tuzu ve baharat karışımını (karabiber, tarçın, yenibahar) ekleyerek pirinç taneleri şeffaflaşana kadar birkaç dakika kavurun.

5. 05

   Sıcak et suyunu tencereye aktarın, bir taşım kaynadıktan sonra kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

6. 06

   Ocağın altını kapatın, tencerenin üzerine temiz bir havlu kağıt örtüp kapağını kapatarak 15 dakika demlenmeye bırakın; servis öncesi nazikçe harmanlayın.