Acem Pilavı Tavuklu

Yapılışı

1. 01

   Pirinci ılık ve hafif tuzlu suda 15 dakika bekletin, ardından nişastası gidene kadar bol suyla yıkayıp süzün.

2. 02

   Geniş tabanlı bir pilav tenceresinde tereyağı ve zeytinyağını ısıtın; bademleri hafif altın sarısı renk alana kadar 1-2 dakika kavurun.

3. 03

   Kuşbaşı tavuk etlerini tencereye ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar orta ateşte soteleyin.

4. 04

   İnce kıyılmış soğanı ve jülyen doğranmış havuçları ilave ederek havuçlar yumuşayıp renk verene dek kavurmaya devam edin.

5. 05

   Süzülen pirinci, tuzu, karabiberi, yenibaharı ve tarçını ekleyip pirinç taneleri şeffaflaşana kadar 2-3 dakika nazikçe kavurun.

6. 06

   Sıcak tavuk suyunu ekleyin, bir kez karıştırıp tencerenin kapağını kapatın; kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

7. 07

   Ocağın altını kapatın, tencerenin üzerine temiz bir havlu kağıt serip kapağını kapatarak pilavı 15 dakika demlenmeye bırakın, ardından alttan üste doğru nazikçe havalandırarak sıcak servis edin.