Açık Pide

Yapılışı

1. 01

   Ilık su, kuru maya ve şekeri karıştırma kabında eritin. Ardından un ve tuzun yarısını ekleyip pürüzsüz, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

2. 02

   Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında hacmi iki katına çıkana kadar dinlenmeye bırakın.

3. 03

   Harcı için soğanı, domatesi, yeşil biberi ve maydanozu incecik doğrayın. Kıymayı, zeytinyağını, tuzu ve baharatları ekleyip malzemeler özleşene dek karıştırın.

4. 04

   Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgaha alıp merdane yardımıyla uzun ince oval bir pide formunda açın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aktarın.

5. 05

   Hazırladığınız kıymalı harcı hamurun ortasına kenarlardan birer parmak boşluk kalacak şekilde eşitçe yayın; kenar kısımlarını hafifçe içe doğru kıvırıp iki ucunu birleştirin.

6. 06

   Önceden 230°C'ye ısıtılmış fırında pide tabanı ve kenarları altın sarısı kızarana kadar pişirin. Fırından çıkar çıkmaz sıcak kenarlarına tereyağı sürerek dilimleyip sıcak servis yapın.