Afyonkarahisar Haşhaşlı Pidesi

Yapılışı

1. 01

   Ilık su içerisine kuru maya ve şekeri ekleyip eritin; unu ve tuzu ilave ederek pürüzsüz, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.

2. 02

   Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek ılık bir ortamda hacmi iki katına çıkana kadar dinlendirin.

3. 03

   Haşhaş ezmesini sıvı yağ ile homojen ve kolay sürülebilir akışkan bir kıvama gelene kadar küçük bir kapta karıştırın.

4. 04

   Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgâhta elinizle dikdörtgen şeklinde açın, üzerine haşhaşlı harcı eşitçe yayın ve rulo şeklinde sarıp burarak halka yapın.

5. 05

   Şekillendirdiğiniz hamuru pişirme kâğıdı serili tepsiye alın, elinizle hafifçe bastırarak pide yassılığı verin ve tepsi mayası için bekletin.

6. 06

   Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla hafif çizgiler çekin, önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı ve çıtır olana kadar pişirin.