Acılı Menemen

Yapılışı

1. 01

   Domateslerin kabuklarını soyup minik küpler halinde doğrayın. Sivri biber ve acı biberin sap ve tohum kısımlarını temizleyip ince ince halka şeklinde dilimleyin.

2. 02

   Geleneksel bakır sahana veya tavaya zeytinyağı ve tereyağını alın. Biberleri ekleyip orta ateşte hafif renk alıp yumuşayana kadar soteleyin.

3. 03

   Doğranmış domatesleri, tuzu ve acı pul biberi sahana ekleyin. Tavanın kapağını aralık bırakarak domatesler suyunu salıp çekene ve hafif kıvamlı sos halini alana kadar pişirin.

4. 04

   Ayrı bir kasede hafifçe çırptığınız yumurtaları kaynayan domates sosunun üzerine dökün. Spatula yardımıyla dipten dışa doğru nazikçe karıştırarak yumurtanın hafif sulu ve ipeksi kıvamda pişmesini sağlayın.

5. 05

   Yumurtalar hafif sulu kıvamdayken ocağın altını kapatın. Üzerine taze çekilmiş karabiber serpiştirip 1 dakika kapağı kapalı şekilde dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.