Köy Kahvaltısı Menemeni

Yapılışı

1. 01

   Domateslerin kabuklarını incecik soyup minik küpler halinde doğrayın; sivri biberlerin çekirdek kısımlarını ayıklayarak ince ince halkalar halinde kesin.

2. 02

   Geleneksel bakır sahanda köy tereyağını eritin, köpürmeye başlayınca doğranmış yeşil biberleri ekleyip hafif renk alıp yumuşayana kadar orta ateşte soteleyin.

3. 03

   Küp doğranmış domatesleri, tuzu ve karabiberi ilave edin; tavanın kapağını aralık bırakarak domatesler suyunu salıp çekene ve koyu sos kıvamına gelene kadar pişirin.

4. 04

   Pişen domatesli sosun üzerine köy yumurtalarını kırın; beyazların eşit pişmesi için spatulayla hafifçe dağıtın, sarıları ise bütün ya da tercihe göre yarı akışkan bırakacak şekilde kısık ateşte pişirin.

5. 05

   Yumurtalar arzu edilen kıvama gelince ocağın altını kapatın; üzerine pul biber serpip kapağı kapalı olarak 2 dakika dinlendirdikten sonra sahanıyla sıcak servis yapın.