Kaşarlı Menemen

Yapılışı

1. 01

   Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın. Kaşar peynirini rendeleyin.

2. 02

   Sahanı veya küçük bir tavayı ocağa alıp tereyağını eritin. Doğranmış biberleri ekleyerek orta ateşte dirilikleri gidene kadar soteleyin.

3. 03

   Küp doğranmış domatesleri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Domatesler suyunu salıp hafifçe çekene ve sos kıvamına gelene kadar kapağı kapalı şekilde pişirin.

4. 04

   Yumurtaları doğrudan tavadaki domatesli karışıma kırın. Beyazlarını hafifçe sosla harmanlayıp sarılarını tercihe göre hafif patlatarak 2-3 dakika kadar pişirin.

5. 05

   Yumurtalar hafif sulu kıvamdayken üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ve pul biberi serpiştirin. Tavanın kapağını kapatıp peynirler tamamen eriyene kadar 1-2 dakika bekletin ve ocaktan alın.