Kavurmalı Menemen

Yapılışı

1. 01

   Biberleri ince halkalar halinde doğrayın, domatesin kabuğunu soyup minik küpler halinde doğrayın veya rendeleyin. Kavurmayı lokmalık parçalara ayırın.

2. 02

   Geleneksel sahanda tereyağını eritin. Doğranmış sivri biberleri ekleyip kokusu çıkıp hafif yumuşayana kadar soteleyin.

3. 03

   Didiklenmiş dana kavurmayı sahana ilave edin, hafifçe çevirerek yağını ve lezzetini bırakmasını sağlayın.

4. 04

   Doğranmış domatesleri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene ve sos kıvamına gelene kadar orta ateşte pişirin.

5. 05

   Yumurtaları doğrudan tavanın içine kırın; beyazları sosla nazikçe harmanlayıp sarılarını isteğe göre hafif sulu veya dağılmış bırakarak pişirin.

6. 06

   Ocağın altını kapatıp üzerine pul biber serpin. Sıcağını çekmesi ve lezzetlerin bütünleşmesi için 2 dakika dinlendirip sıcak servis edin.