Acılı Zeytin Ezmesi

Yapılışı

1. 01

   Çekirdeksiz siyah zeytinlerin fazla tuzunu gidermek adına gerekirse soğuk sudan geçirip havlu kağıt ile iyice kurulayın.

2. 02

   Sarımsağı incecik rendeleyin veya havanda ezin; ceviz içini hafifçe ufalayın.

3. 03

   Kurutulmuş zeytinleri, ceviz içini, ezilmiş sarımsağı, pul biberi ve kekiği mutfak robotuna veya bir havana aktarın.

4. 04

   Üzerine sızma zeytinyağını ve taze sıkılmış limon suyunu ilave ederek hafif pütürlü, dokulu bir ezme kıvamı elde edene kadar kısa aralıklarla çekin.

5. 05

   Hazırladığınız acılı zeytin ezmesini servis kasesine alın ve baharatların aromalarının birbirine geçmesi için oda sıcaklığında dinlendirin.