Zeytin Ezmesi

Yapılışı

1. 01

   Çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytinleri fazla tuzunu arındırmak adına kısa süre ılık suda bekletin, süzüp kağıt havlu üzerinde iyice kurulayın.

2. 02

   Sarımsağı ince rendeden geçirin ve taze sıkılmış limon suyu, kuru kekik, pul biber ve kimyon ile küçük bir kapta karıştırın.

3. 03

   Kurutulmuş zeytinleri, baharatlı sarımsak karışımını ve sızma zeytinyağını bir mutfak robotu veya havan içerisine aktarın.

4. 04

   Tüm malzemeyi tamamen homojen ve pürüzsüz olmayacak şekilde, hafif dişe gelir grenli kıvama ulaşana kadar aralıklı darbelerle çekin.

5. 05

   Hazırlanan ezmeyi servis kasesine alın, lezzetlerin oturması için oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirip üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirerek servis edin.