Soğan Salatası

Yapılışı

1. 01

   Kuru soğanın kabuklarını soyup boyuna ikiye bölün ve ince yarım ay (piyazlık) şeklinde doğrayın.

2. 02

   Doğranmış soğanları süzgece alıp tuz ile 1-2 dakika hafifçe ovarak acı suyunun çıkmasını sağlayın; ardından soğuk sudan geçirip avucunuzda nazikçe sıkarak suyunu süzün.

3. 03

   Taze maydanoz yapraklarını yıkayıp kuruladıktan sonra ince ince kıyın.

4. 04

   Geniş bir kasede sıkılmış soğanları, sumağı, pul biberi ve kıyılmış maydanozu bir araya getirip sumak soğanlara eşit dağılana dek hafifçe harmanlayın ve lezzetlerin bütünleşmesi için 5 dakika dinlendirin.

5. 05

   Servis öncesinde sızma zeytinyağı ve taze sıkılmış limon suyunu ekleyip son kez karıştırın, ardından meze tabağına aktararak servis yapın.