Acur Turşusu

Yapılışı

1. 01

   Acurları bol soğuk su ile ovarak yıkayın, sap uçlarını hafifçe kesin ve salamurayı iyi çekmesi için kürdan yardımıyla birkaç yerinden delin.

2. 02

   Sterilize edilmiş küçük kavanozun dibine doğal fermantasyonu başlatmak için çiğ nohutları ve soyulmuş sarımsağı yerleştirin.

3. 03

   Hazırladığınız acurları kavanoza dik ve sıkı bir şekilde yerleştirin, aralara tane karabiberleri paylaştırın.

4. 04

   Küçük bir tencerede su, üzüm sirkesi ve kaya tuzunu birleştirin; tuz eriyene kadar bir taşım kaynatıp ocaktan alın ve ılımaya bırakın.

5. 05

   Ilıyan sirkeli salamura suyunu acurların tamamen üzerini örtecek biçimde kavanoza dökün, kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın.