Arpacık Soğan Turşusu

Yapılışı

1. 01

   Arpacık soğanları ılık suda birkaç dakika bekleterek kabuklarının yumuşamasını sağlayın; ardından kök ve tepe kısımlarını fazla derin kesmeden soyup yıkayın ve süzün.

2. 02

   Küçük bir sos tenceresinde su, üzüm sirkesi, kaya tuzu ve toz şekeri karıştırıp tuz eriyene kadar kısık ateşte ısıtarak kaynama noktasına getirin.

3. 03

   Temizlenmiş küçük bir kavanoza soyulmuş arpacık soğanları, soyulmuş sarımsağı, tane karabiberleri ve defne yaprağını sıkıca yerleştirin.

4. 04

   Ocaktaki sıcak sirkeli salamura karışımını soğanların üzerini tamamen örtecek şekilde kavanoza dikkatlice dökün.

5. 05

   Kavanozun kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın, oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın ve ardından serin, karanlık bir ortamda olgunlaşması için bekletin.