Asma Yaprağı Salamurası

Yapılışı

1. 01

   Taze ve narin asma yapraklarını bol soğuk suda nazikçe yıkayın, sap kısımlarını yaprağa zarar vermeden makas yardımıyla kısaltın.

2. 02

   Yıkanan yaprakları büyüklüklerine göre gruplayıp parlak damarlı yüzeyleri aynı yöne bakacak şekilde 10-15'erli demetler halinde üst üste dizin.

3. 03

   Geniş bir tencereye içme suyu, kaya tuzu ve limon tuzunu alıp tuz taneleri tamamen eriyene kadar kaynatın.

4. 04

   Demet haline getirilmiş yaprakları kaynayan salamura suyuna batırıp renkleri sararıp dönene kadar yaklaşık 1-2 dakika tutun ve kevgirle çıkarın.

5. 05

   Haşlanan yaprak demetlerini sıcakken steril kavanoza rulo şeklinde sıkıca yerleştirin, kalan kaynar salamura suyunu üzerini örtecek şekilde döküp kapağını kapatın ve soğumaya bırakın.