Adana Kısırı

Yapılışı

1. 01

   Geniş bir çiğ köfte tepsisine esmer bulguru, biber salçasını, domates salçasını, ezilmiş sarımsağı, kimyonu, pul biberi ve tuzu alın.

2. 02

   Ilık suyu azar azar elinizle serperek, bulguru salça ve baharatlarla çiğ köfte yoğurur gibi avuç içleriyle bastırarak yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika ovun.

3. 03

   Yumuşayıp dişe gelmeyecek kıvama ulaşan bulgura sızma zeytinyağı, doğal nar ekşisi ve taze limon suyunu ilave edip lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.

4. 04

   İnce ince doğranmış taze soğan, maydanoz ve naneyi ekleyin; yeşilliklerin canlılığını kaybetmemesi ve sönmemesi için ezmeden hafifçe harmanlayın.

5. 05

   Hazırlanan kısırı lezzetlerin oturması için 10 dakika oda sıcaklığında dinlendirin, ardından taze marul yaprakları eşliğinde servis tabağına aktarın.