Adana Kömbe

Yapılışı

1. 01

   Un, su ve bir çimdik tuzu yoğurma kabına alıp pürüzsüz, kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun ve üzerini örterek 10 dakika dinlendirin.

2. 02

   İç harç için ince kıyılmış soğanı ve kıymayı hafifçe kavurun; tuz, karabiber ve pul biber ekleyip harmanlayarak ocaktan alıp ılımaya bırakın.

3. 03

   Dinlenen hamuru eşit bezelere ayırıp nişasta ve un yardımıyla yufka inceliğinde açın; aralarına eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürün.

4. 04

   Yağlanmış küçük fırın kabına alt kat yufkalarını aralarını yağlayarak dizin, orta kata hazırlanan kıymalı harcı yayın ve üst kat yufkaları da aynı şekilde kapatın.

5. 05

   Kömbenin üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün, bıçakla kare veya baklava dilimi şeklinde dilimleyip susam ve çörek otu serpiştirin.

6. 06

   Önceden ısıtılmış 190°C fırında altı ve üstü nar gibi kızarana dek pişirin; fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirip servis yapın.