İslahiye Kömbesi

Yapılışı

1. 01

   Tereyağını kısık ateşte eritip ılıtın; karıştırma kabına alarak zeytinyağı, süt ve toz şeker ile şeker tamamen eriyene kadar çırpın.

2. 02

   Sıvı karışıma kömbe baharatını (mahlep, tarçın, karanfil, muskat, zencefil karışımı), kabartma tozunu ve elenmiş unu azar azar ekleyip ele yapışmayan, tok kıvamlı bir hamur yoğurun.

3. 03

   Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayın; üst kısımlarını susama batırdıktan sonra geleneksel oymalı ahşap kömbe kalıbına bastırarak desen verin.

4. 04

   Kalıbı sert bir zemine hafifçe vurarak çıkarılan kömbeleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin ve önceden 175°C'ye ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.

5. 05

   Fırından çıkan kömbeleri tepside kendi sıcaklığıyla dinlendirip tamamen soğuduktan sonra gevrek yapısını kazanması için servis tabağına alın.