Hatay Kömbesi

Yapılışı

1. 01

   Karıştırma kabında ılık süt, toz şeker, eritilmiş tereyağı ve zeytinyağını şeker tamamen eriyene kadar çırpın.

2. 02

   Sıvı karışıma un, kabartma tozu ve kömbe baharatını eleyerek ekleyin; ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.

3. 03

   Hamuru 2 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi avuç içinde hafifçe açıp ortasına dövülmüş ceviz içi yerleştirin ve yuvarlayarak kapatın.

4. 04

   Bezelerin üst yüzeyini kavrulmuş susama batırın, ardından geleneksel ahşap kömbe kalıbına bastırıp kalıbı tezgaha hafifçe vurarak çıkarın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

5. 05

   Önceden 175°C'ye ısıtılmış fırında, kömbelerin üzeri ve altı hafif pembeleşip kuruyana kadar pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan kömbeleri oda sıcaklığında, tel ızgara üzerinde tam kıtırlığına ulaşması için dinlendirin.