Adana Yüksük Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Tencereye zeytinyağı ve yarım porsiyon tereyağını alın; ezilmiş sarımsak ile domates ve biber salçalarını ilave edip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kısık ateşte soteleyin.

2. 02

   Kavrulan salçanın üzerine sıcak et suyunu ilave edin, topaklanmaması için çırpma teliyle karıştırarak orta ateşte kaynamaya bırakın.

3. 03

   Kaynayan salçalı et suyunun içerisine yüksük mantılarını, haşlanmış nohutları ve tuzu ekleyin.

4. 04

   Mantılar yumuşayıp çorbanın yüzeyine çıkana kadar kısık-orta ateşte yaklaşık 9 dakika pişmeye bırakın.

5. 05

   Ayrı bir sos tavasında kalan tereyağını eritin; kuru nane ve pul biberi ekleyip hafifçe köpürtün. Çorbaya limon suyu ve bu naneli tereyağı sosunu döküp karıştırın.

6. 06

   Çorbayı ocaktan alın, kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis kasesine aktarın.