Balıkesir Saçaklı Mantı

Yapılışı

1. 01

   Tavuk etini tuz ve karabiber ilavesiyle suda yumuşayana kadar haşlayın; etleri didikleyip tavuk suyunu sıcak kalacak şekilde süzerek kenara alın.

2. 02

   Un, yarım çırpılmış yumurta, su ve bir tutam tuzu sert kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun; üzerini nemli bezle örterek 10 dakika dinlendirin.

3. 03

   Dinlenen hamuru oklava ile ince bir yufka halinde açıp saçak gibi ince uzun şeritler halinde kesin.

4. 04

   Kesilen hamur şeritlerini hafifçe yağlanmış tepsiye gelişi güzel dağıtın ve 180°C fırında üzeri altın sarısı olana kadar fırınlayın.

5. 05

   Fırından çıkan kızarmış çıtır hamurların üzerine sıcak tavuk suyunu gezdirerek dökün ve hamurlar suyunu çekip yumuşayana kadar kısık ateşte demlendirin.

6. 06

   Yumuşayan mantının üzerine didiklenmiş tavuk etlerini yerleştirin; tavada köpürtülmüş pul biberli tereyağını sıcakken üzerine gezdirerek servis edin.