Adıyaman Kavurmalı Hıtap

Yapılışı

1. 01

   Geniş bir yoğurma kabında buğday unu, ılık su, kuru maya ve 1 gram tuzu karıştırarak pürüzsüz ve elastik bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.

2. 02

   Yoğrulan hamuru beze haline getirip üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.

3. 03

   Bir kapta kavurmayı küçük parçalara ayırın; ince kıyılmış soğan, maydanoz, biber salçası, isot, karabiber ve kalan tuzu ekleyip ezmeden harmanlayın.

4. 04

   Mayalanan hamur bezesini hafif unlanmış tezgahta merdane veya oklava ile yaklaşık 1-2 mm kalınlığında oval bir formda açın.

5. 05

   Hazırlanan kavurmalı iç harcı açılan hamurun yarısına eşit olarak yayın; boş kalan hamur kanadını harcın üzerine kapatıp kenarlarını bastırarak yarım ay şeklinde mühürleyin.

6. 06

   Önceden 220°C dereceye ısıtılmış fırında, tabanı ve üzeri altın sarısı olana dek nar gibi pişirin.

7. 07

   Fırından çıkan sıcak hıtabın her iki tarafına tereyağını sürün, dilimleyerek bekletmeden sıcak servis yapın.