Adıyaman Peynirli Helvası

Yapılışı

1. 01

   Küçük bir tencereye su ve toz şekeri ekleyip karıştırın, şeker tamamen eriyene ve karışım kaynama noktasına gelene kadar ısıtıp ocaktan alın.

2. 02

   Geniş tabanlı bir tavada tereyağını eritin; üzerine irmiği ekleyerek kısık-orta ateşte altın sarısı renk alıp kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kavurun.

3. 03

   Kavrulan irmiğin üzerine hazırladığınız sıcak şerbeti dikkatlice dökün ve irmik sıvıyı çekene kadar spatula yardımıyla hızlıca karıştırın.

4. 04

   Ocağın altını en kısık seviyeye getirip dilimlenmiş veya ufalanmış taze tuzsuz peyniri ekleyin; peynir eriyip helvayla bütünleşene ve uzayan bir kıvam alana dek nazikçe karıştırın.

5. 05

   Tavanın kapağını kapatıp helvayı 5 dakika dinlendirin; ardından sıcakken servis tabağına aktarıp üzerine toz Antep fıstığı serpiştirerek bekletmeden servis yapın.