Alanya Öksüz Helvası

Yapılışı

1. 01

   Küçük bir sos tenceresinde üzüm pekmezi ile ılık suyu homojen hale gelene kadar çırpıp hafifçe ılıtın.

2. 02

   Geniş tabanlı bir tavada tereyağının yarısını (yaklaşık 12 gram) eritin, elenmiş unu ilave edip kısık ateşte kokusu çıkana kadar hafifçe kavurun.

3. 03

   Ilıtılmış pekmezli su karışımını kavrulan una azar azar ekleyip tahta kaşıkla hızlıca karıştırarak topaklanmasını önleyin ve helva tavadan ayrılana kadar pişirin.

4. 04

   Kıvam alan helvayı servis tabağına alıp kenarlarını tepe gibi yükseltin, orta kısmına ise kaşığın tersiyle çukur (havuz) açın.

5. 05

   Kalan tereyağını küçük bir tavada köpürene dek kızdırıp helvanın ortasındaki çukura cızırdayarak dökün; üzerine iri dövülmüş ceviz serpiştirip ılık servis edin.