Bademli İrmik Helvası

Yapılışı

1. 01

   Küçük bir sos tenceresinde süt, su ve toz şekeri karıştırıp şeker tamamen eriyene kadar orta ateşte ısıtın, kaynama noktasına gelince ocaktan alıp sıcak tutun.

2. 02

   Geniş tabanlı bir tencerede tereyağını eritin; kabuksuz bademleri ekleyip hafif altın sarısı bir renk alana kadar orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun.

3. 03

   İrmiği tencereye ekleyin; kısık-orta ateşte irmiğin rengi açık karamel tonuna dönene ve aromatik kokusu çıkana kadar tahta kaşıkla aralıksız kavurun.

4. 04

   Kavrulan irmiğin üzerine hazırladığınız sıcak şerbeti dikkatlice ve yavaşça dökün (buhar sıçramasına dikkat edin), topaklanmaması için hızlıca karıştırın.

5. 05

   Tencerenin kapağını aralık bırakıp kısık ateşte irmik şerbeti tamamen çekip gözenekli bir yapı alana kadar karıştırarak pişirin.

6. 06

   Tencerenin kapağını kağıt havlu ile kapatıp ocaktan alın; 12 dakika demlendirdikten sonra hafifçe havalandırarak ılık servis yapın.