Afyonkarahisar Ağzıaçığı

Yapılışı

1. 01

   Un, su, sirke ve bir çimdik tuzu yoğurma kabına alarak pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.

2. 02

   Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı karıştırın. Hamuru merdane yardımıyla açıp üzerine yağ karışımını sürün, zarf şeklinde katlayarak buzdolabında dinlenmeye bırakın.

3. 03

   Ayrı bir kasede kıyma, rendelenmiş ve suyu hafif sıkılmış soğan, tuz, karabiber ve pul biberi homojen olana dek yoğurun.

4. 04

   Dinlenen yağlı hamuru hafifçe açıp daire şeklinde kesin; ortasına kıymalı harcı yayın ve kenarlarını içe doğru pileler şeklinde kıvırarak ortası açık kalacak biçimde şekillendirin.

5. 05

   Böreklerin hamur kenarlarına çırpılmış yumurta sarısı sürün ve önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında tabanı ve kenarları altın sarısı olana dek pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan sıcak ağzıaçığı 5 dakika ilk sıcağının gitmesi için bekletip ılık servis edin.