Kaburga Tandır

Yapılışı

1. 01

   Kuzu kaburgayı oda sıcaklığına getirin; zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, kekik, tuz ve taze çekilmiş karabiber ile her tarafını iyice masaj yaparak harmanlayın.

2. 02

   Kaburgayı fırın kabına veya döküm tencereye yerleştirin; nemini kaybetmemesi için önce yağlı kağıt, ardından alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde sıkıca kapatın.

3. 03

   Önceden 150°C'ye ısıtılmış alt-üst fırında et yumuşayıp suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 2,5 saat ağır ateşte pişirin.

4. 04

   Folyoyu ve yağlı kağıdı açın, fırın ısısını 200°C'ye yükseltip kaburganın üzeri nar gibi kızarıp hafif çıtırlaşana kadar 30 dakika daha fırınlayın.

5. 05

   Fırından çıkardığınız tandırı servis öncesinde oda sıcaklığında dinlendirerek lezzet sularının ete dağılmasını sağlayın ve sıcak servis yapın.